Cách làm mứt đậu đỏ nhỏ mà ngon

Like Tweet Pin it Share Share Email

Cách làm mứt đậu đỏ là chủ đề mà WIKI món ngon muốn giới thiệu đến các bạn trong bài viết này, từng hạt mứt nhỏ xinh, đỏ tím trông thật dễ thương nhưng cũng hấp dẫn vô cùng, bạn là tín đồ của mứt tết thì khó có thể bỏ qua món mứt đậu đỏ này, hãy cùng khám phá cách làm món mứt nhỏ mà ngon này nhé

Nguyên liệu làm mứt đậu đỏ

  • 200g đậu đỏ
  • 250g đường trắng
  • 1 chút muối
  • vanilla hay nước hoa bưởi
  • 1/2 muỗng cà phê bột baking soda

Cách làm mứt đậu đỏ

Bước 1: Ngâm đậu

Pha 1 lít nước lạnh với 1 chén con nước nóng sau đó cho đậu đỏ vào ngâm qua đêm, sáng hôm sau đem đậu rửa lại cho sạch
Cách làm mứt đậu đỏ nhỏ mà ngon

Bước 2: Luộc đậu

Đem đậu luộc trong nước có cho một chút muối và 1/2 thìa baking soda, bạn chú ý nước sôi mới cho đậu vào luộc và khi luộc để lửa nhỏ để hạt đậu chín từ từ không bị nở bung ra, luộc khoảng 10 phút đậu chín các bạn đồ ra rá rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.

Bước luộc đậu đỏ này vừa giúp làm đậu chín vừa giúp loại bỏ vị chát của đậu giúp mứt đậu đỏ thơm ngon không bị chát

Bước 3: Luộc đậu với nước đường

Múc 2 chén con nước cho vào nồi, cho nửa số đường chuẩn bị vào cùng đậu đỏ, rồi tiến hành đun với lửa nhỏ, trong quá trình đun ta mở nắp vung để nước bay hơi, đun cho cạn nước thì tắt bếp.

Cách làm mứt đậu đỏ nhỏ mà ngon

Bước luộc đậu cùng đường này giúp đường ngấm vào bên trong đậu giúp món mứt ngon ngọt từ bên trong.

Bước 4:Sên đậu đỏ

Cho đậu đỏ cùng toàn bộ nửa lượng đường còn lại vào chảo (tốt nhất là dùng chảo không dính) đảo nhẹ nhàng cho đường tan hết, cho lên bếp sên với ngọn lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng vá đảo nhẹ để đường không bị cháy và bạn cũng nhớ đảo nhẹ tay đừng để đậu bị nát.

Sên cho đến khi đường khô kết thành bột trắng bám quanh hạt đậu các bạn tắt bếp

Cách làm mứt đậu đỏ nhỏ mà ngon

Bước 5: Hong khô mứt đậu đỏ

Sau khi sên mứt đậu đỏ không thể nào khô hết được các bạn đổ ra tờ báo rải mỏng và hong nơi nhiều gió cho mứt đậu khô hoàn toàn, sau đó bạn có thể cho vào bảo quản trong lọ thủy tinh, ngày tết lấy ra đãi khách rất ngon nhé

 Cách làm mứt đậu đỏ nhỏ mà ngon
Món mứt đậu đỏ tuy hạt nhỏ nhưng ăn ngọt bùi rất ngon, nhặt cũng chẳng mấy chốc mà hết cả đĩa luôn nhé, chúc các bạn thành công với cách làm mứt đậu đỏ.

Comments (0)

Trả lời

Your email address will not be published. Required fields are marked *